Perchè dovremmo mangiare insetti?

Nei prossimi anni si assisterà ad un progressivo aumento della popolazione mondiale: bisognerà trovare sistemi alternativi per nutrirsi, nel rispetto dell’ambiente e della salute delle persone.

Molti studi scientifici dimostrano come il consumo di insetti produca benefici su entrambi i fronti: la loro produzione comporta un consumo di risorse e un impatto ambientale inferiori rispetto al bestiame convenzionale, senza contare il loro alto contenuto di proteine e nutrienti. Facciamo qualche confronto!

cow
  • 22000 lt di acqua necessari alla produzione di 1 kg di proteine
  • 10 Kg di mangime necessari per ottenere un aumento di peso di 1 kg dell’animale
  • 195 mq di suolo necessari per ottenere 1 kg di proteine
  • 40% di parte edibile sul peso complessivo dell'animale
cricket
  • 150 lt di acqua necessari alla produzione di 1 kg di proteine
  • 1 Kg di mangime necessario per ottenere un aumento di peso di 1 kg dell’animale
  • 2 mq di suolo necessari per ottenere 1 kg di proteine
  • 80% di parte edibile sul peso complessivo dell'animale

Proteine a confronto

Quali vantaggi nutrizionali e ambientali può generare il consumo alimentare di insetti?

Contenuto proteico

Il valore proteico di un insetto è pari al 69%, circa il doppio rispetto alla carne di manzo.

grafico contenuto proteico
cricket icon fish icon chicken icon cow icon

Consumo d'acqua

Gli insetti necessitano dello 0.05% di acqua rispetto a un bovino, per produrre lo stesso quantitativo di proteine

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grafico consumo acqua

Superficie utilizzata

Un terzo delle terre del mondo è utilizzato per produrre carne di manzo. In media 200mq di superficie sono usati per produrre 1kg di carne di manzo. Per gli insetti servono solo 15mq per la stessa quantità.

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grafico superficie

Gas serra prodotto

Gli insetti producono l’1% di gas serra rispetto ai bovini. Le industrie del bestiame sono la seconda causa mondiale dell’inquinamento atmosferico.

grafico gas serra
cricket icon cow icon

Consumo di insetti nel mondo

Sapevi che gli insetti che utilizziamo sono già largamente consumati in moltissimi paesi del mondo?

insects world map
ladybug

Ladybug

wasp

Wasp

cicada

Cicada

cricket

Cricket